On partage avec vous notre recette du gratin d’asperges au quinoa !

Ingrédients :

• De belles asperges de nos producteurs !
• 100 g de quinoa
• 15 cl de lait
• 2 oeufs
• Du persil
• De l’ail
• Du parmesan.

Faire bouillir les asperges pendant 2 minutes, puis les plonger immédiatement dans l’eau froide, afin qu’elles gardent leur jolie couleur verte ! Faire cuire le quinoa 8 à 9 minutes, afin de garder un peu de son croquant. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, ajouter le persil et l’ail hâché. Ensuite, ajouter le quinoa.

Couper puis disposer les asperges dans des récipients passant au four, y ajouter le mélange au quinoa, parsemer de parmesan. Enfourner 20 min à 150°C. Bon appétit !